Μερικά φυλλαράκια σαλάτας ή μαρουλιού (ψιλοκομμένα)
Λίγη πάπρικα
Λίγη ρίγανη ή φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο GAEA ΕΠΙΛΟΓΗ
ΧΡΟΝΟΣ
-
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΜΕΘΟΔΟΣ
Στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα και την αλείφουμε με ελαιόλαδο.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Τα κόβουμε σε μπαστουνάκια.
Τα απλώνουμε στο ταψί, τα καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη/θυμάρι.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Κόβουμε το αβοκάντο σε μπαστουνάκια και το ραντίζουμε με λίγο λεμόνι.
Απλώνουμε μια τορτίγια και την αλείφουμε με 1 κουταλάκι πάστα ελιάς & τομάτας.
Τοποθετούμε κατά μήκος το ¼ από τα ψητά λαχανικά και το ¼ από το αβοκάντο.
Προσθέτουμε λίγη ψιλοκομμένη σαλάτα και, αν θέλουμε, φρέσκα μυρωδικά.
Αλατίζουμε ελαφρά, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τυλίγουμε σε ρολό.
Κόβουμε στη μέση (προαιρετικά) και σερβίρουμε αμέσως. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Tip
• Αν δεν καταναλωθούν άμεσα, διατηρούνται για έως 1 ημέρα στο ψυγείο, τυλιγμένα καλά σε μεμβράνη.
• Μπορούμε να προσθέσουμε ή να αντικαταστήσουμε λαχανικά, όπως μανιτάρια, καρότα ή πράσινες πιπεριές.
