VEGAN ΚΕΙΚ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Ζουμερό Vegan κέικ ελαιόλαδου. Ένα συνονθύλευμα κλασσικών, γνήσιων και φυσικών Ελληνικών υλικών με πλούσια γεύση και υγιεινό προφίλ. Το Ελαιόλαδο είναι ένας άριστος σύμμαχος στην κουζίνα ακόμα και στα αρτοποιήματα.

ΥΛΙΚΑ

225 ml GAEA Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
500gr Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
400γρ χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
300gr Ζάχαρη
1 πρέζα
Ένα σφηνάκι Κονιάκ
5γρ μαστίχα

ΧΡΟΝΟΣ

60 ΛΕΠΤΑ

ΜΕΡΙΔΕΣ

8 ΑΤΟΜΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά, μέχρι να λιώσει
Σε ένα γουδί χτυπάμε το αλάτι με την μαστίχα και τα προσθέτουμε στο μπολ
Σε ένα φλυτζάνι διαλύουμε την σόδα με το κονιάκ και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μείγμα.
Σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού, μέσα στο μεγάλο μπολ κι ανακατεύουμε
Τοποθετούμε το μίγμα σε μία φόρμα για κέικ, αφού πρώτα την έχουμε λαδώσει
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 40 λεπτά περίπου
Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.