Ζουμερό Vegan κέικ ελαιόλαδου. Ένα συνονθύλευμα κλασσικών, γνήσιων και φυσικών Ελληνικών υλικών με πλούσια γεύση και υγιεινό προφίλ. Το Ελαιόλαδο είναι ένας άριστος σύμμαχος στην κουζίνα ακόμα και στα αρτοποιηματα.
- ΧΡΟΝΟΣ
- 60 ΛΕΠΤΑ
- ΣΕΡΒΙΡEI
- 8 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
- 225 ml Παρθένο Ελαιόλαδο για μαγειρεμα GAEA Cooking
- 500gr Αλευρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 400γρ χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
- 300gr Ζάχαρη
- 1 πρέζα
- Ένα σφηνάκι Κονιάκ
- 5γρ μαστίχα
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά, μέχρι να λιώσει
- Σε ένα γουδί χτυπάμε το αλάτι με την μαστίχα και τα προσθέτουμε στο μπολ
- Σε ένα φλυτζάνι διαλύουμε την σόδα με το κονιάκ και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μείγμα.
- Σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού, μέσα στο μεγάλο μπολ κι ανακατεύουμε
- Τοποθετούμε το μίγμα σε μία φόρμα για κέικ, αφού πρώτα την έχουμε λαδώσει
- ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 40 λεπτά περίπου
- Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει
- Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Διακοσμήστε με μαρμελάδα κίτρου, γκρεϊπφρουτ ή νεράντζη
