Λαχταριστή καρπουζόπιτα με ελαιόλαδο και γιαούρτι Vegan, από το νησί της Μήλου, το πιο πολυαναμενόμενο καλοκαιρινό φρούτο της Ελλάδας, φτιαγμένο με πολλούς τρόπους, ακόμα και επιδόρπιο!
- ΧΡΟΝΟΣ
- 60 ΛΕΠΤΑ
- ΣΕΡΒΙΡEI
- 6 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό καρπούζι, ξεφλουδισμένο και καθαρισμένο απο κουκούτσια.
- 250 γρ. Αλεύρι κοσκινισμένο
- 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 γρ. Σουσάμι
- 80 γρ. Καρύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. Μέλι
- 1 κ.σ. Κανέλα
- 120 ml Ελληνικό Αυθεντικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Gaea
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Τοποθετούμε το καρπούζι σε ένα μπολ και το σπάμε με το χέρι για να γίνει μικρά κομμάτια. Στραγγίζουμε τα υγρά και προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη αλλά να μην ανακατευτεί πολύ.
- Περιχύνετε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ρηχό ταψί με το μισό από το αυθεντικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Gaea, ραντίζετε την επιφάνειά του με τη μισή ποσότητα σουσαμιού, δοκιμάζετε και καλύπτετε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
- Στη συνέχεια απλώνετε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού πάνω από το σουσάμι, πιέζοντάς το με τα χέρια σας, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ποσότητα σουσάμι και περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο
- Ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά.
- Μόλις είναι έτοιμη, βγάζετε την καρπουζόπιτα από το φούρνο, την κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε, με μια κουταλιά γιαούρτι.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Αντικαταστήστε το γιαούρτι vegan με σορμπέ βανίλια και σερβίρετε με καφέ, απολαύστε με κλειστά τηλέφωνα και λίγη μουσική στο βάθος!
