Εντάξει, λοιπόν, το Poke Bowl δεν είναι ελληνικό, Poke σημαίνει «κόβω σε φέτες ή κόβω» στα χαβανέζικα και αναφέρεται σε κομμάτια ωμού, μαριναρισμένου ψαριού - συνήθως τόνου - το οποίο στη συνέχεια ρίχνεται πάνω από το ρύζι και συμπληρώνεται με λαχανικά και σάλτσες. Το πάντρεμα όμως των παραπάνω υλικών με ένα καλό ελαιόλαδο σχεδιασμένο για σαλάτες είναι αδιαμφισβήτητα ένας υγεινός συνδυασμός.
- ΧΡΟΝΟΣ
- 35 ΛΕΠΤΑ
- ΣΕΡΒΙΡΕΙ
- 2
ΥΛΙΚΑ
- 2 φλιτζάνια κινόα
- 100 γρ καπνιστός σολομός κομμένος σε κύβους
- 1 μικρό αγγούρι κομμένο σε φέτες
- 2 ραπανάκια κομμένα σε φέτες
- 200 γρ φασόλια Edamame
- 100 γρ φασόλια κράνμπερι (ροζ)
- 100 γρ κόκκινο λάχανο τριμμένο
- 1 μέτριο κολοκυθάκι
- 1/2 φλιτζάνι GAEA ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Ξεπλύνετε την κινόα: Ρίξτε την κινόα σε ένα τρυπητό με λεπτό πλέγμα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίζουμε καλά.
- Προσθέστε την κινόα και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει βράση, μόλις αρχίσει ο βρασμός, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Μόλις η κινόα είναι έτοιμη τη βάζουμε σε ένα μπολ.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα ψήνουμε ελαφρώς και από τις δύο πλευρές
- Αρχίστε να προσθέτετε όλα τα υλικά όμορφα τακτοποιημένα στο μπολ και περιχύνετε με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Gaea για σαλάτες
Tip
Μπορείτε να ανταλλάξετε τον σολομό με οποιαδήποτε πρωτεΐνη θέλετε, τόνο, κοτόπουλο κ.λπ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο με σάλτσα σόγιας, μέλι και τσίλι για να φτιάξετε μια καταπληκτική βινεγκρέτ.
