ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ

Ζεστή, βελούδινη και γεμάτη θαλπωρή. Κόκκινες φακές βελουτέ με αρώματα κύμινου, κάρι & μια φρέσκια νότα πορτοκαλιού.

Βάζουμε τις φακές σε βαθύ μπολ γεμίζουμε με κρύο νερό και τις ξεπλένουμε 2-3 φορές. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα λίγο από το GAEA Π.Ο.Π. Σητεία Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι, το πράσο, την πατάτα και τα καρότα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε τον ζωμό ή το νερό.
Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 30 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και οι φακές. Προς το τέλος του μαγειρέματος έχουμε το νου μας, εάν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό. Εάν αντίθετα η σούπα έχει πολλά υγρά την βράζουμε λίγο παραπάνω.
Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ, μέχρι να λιώσουν καλά τα υλικά και να αποκτήσει ωραία βελούδινη υφή. Σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστή, σε βαθιά μπολ ή πιάτα.