Ο Μάραθος είναι το συστατικό στην πίτα μας που μας φέρνει λίγο πιο κοντά στην άνοιξη! Το Ελαιόλαδο Λακωνίας από την άλλη μας φέρνει λίγο πιο κοντά στην απόλαυση κατά την διάρκεια της νηστείας! Καλή όρεξη!
ΥΛΙΚΑ
Για το φύλλο:
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κούπα νερό
1/2 κούπα GAEA Λακωνία
1 ποτήρι σφηνάκι τσίπουρο
Αλάτι
Για την γέμιση:
3000 γρ Σπανάκι και 1 ματσάκι Μάραθος
2 ματσάκια Χορταρικα διάφορα της αρεσκείας σας (Μυρώνια, δυόσμο, φρέσκο κρεμμύδι)
300 γρ φέτα νηστίσιμη
αλάτι
1/2 κούπα GAEA Λακωνία
ΧΡΟΝΟΣ
60 ΛΕΠΤΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ
8 ΑΤΟΜΑ
ΜΕΘΟΔΟΣ
Για την ζύμη:
Τοποθετήστε σε ένα μπολ το αλεύρι και το αλάτι. Περιχύστε σιγά σιγά το νερό και το τσίπουρο ενώ ανακατέυετε απαλά με τα χέρια
Συνεχίστε εώς ότου ομογενοποιηθεί και διαμορφωθεί το ζυμάρι
Περιχύστε με 1/2 κούπα Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
Αφήστε το στην άκρη να ξεκουραστεί
Για την γέμιση:
Ψιλοκόβουμε τα χορταρικά μας
Ανακατεύουμε απαλά όλα τα χορταρικά σε ένα μπολ και πρόσθετουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο
Θρυμματίζουμε την φέτα με τα χέρια μας και διασπείρουμε στο μίγμα
Άνοιγμα φύλλου:
Απλώστε σε μια ξύλινη επιφάνεια αλέυρι
Κόψτε ένα κομμάτι από την ζύμη και αφού το επεξεργαστείτε με τα χέρια σας, καλύψτε το με αλέυρι και απο τις δύο πλευρές
Ξεκινήστε το άνοιγμα φύλλου με τον πλάστη μέχρι το φύλλο να γίνει πολύ λεπτό
Για την πίτα:
Λαδώστε καλά ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους (να περισσεύει λίγο φύλλο στις άκρες)
Απλώστε το πρώτο φύλλο στο ταψί μέχρι να εφαρμώσει καλά
Επαναλάβετε την διαδικασία για ένα ακόμη φύλλο και απλώστε στο ταψί απαλά
Απλώστε την γέμιση σε όλο το πλάτος του ταψιού
Τυλίγουμε την επιφάνεια της πίτας με τις άκρες των φύλλων που περίσσεψαν και αλέιφουμε με ελαιόλαδο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C
Tip
Μετά από κάθε ξετύλιγμα μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγο ακόμη αλεύρι και να συνεχίσετε το άνοιγμα με τον πλάστη, εώς ότου το φύλλο να γίνει όσο λεπτό επιθυμείτε. Σε περίπτωση που το άνοιγμα φύλλου είναι κανούργια υπόθεση, έχουμε ετοιμάσει ένα βιντεάκι ειδικά για εσάς. Βρείτε το εδώ!
