Μια σαλάτα όπως η κρύα σαλάτα μακαρονιών αλλά με κριθαράκι, δροσιστική, άκρως δυναμωτική & αναζωογονητική! Μια όχι τόσο κλασσική μεσογειακή σαλάτα που όμως θα σας μαγέψει.
ΥΛΙΚΑ
Βινεγκρέτ Λεμονιου
3⁄4 της κούπας GAEA Βιολογικό
Χυμός ενός Λεμονιού
1 κουταλάκι μουστάρδα τύπου Ντιζον
Κριθαρώτο
450γρ κριθαράκι
100γρ φύλλα από σπανάκι
1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
¾ της κούπας ψιλοκομμμένο κρεμμύδι
1 αγγουρι κομμένο σε μικρά κομμάτια
200γρ φέτα
Βιολογικές Ελιές Καλαμών
ΧΡΟΝΟΣ
20 ΛΕΠΤΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΜΕΘΟΔΟΣ
Βράστε το κριθαράκι για 10 λεπτά αφού αλατίσετε μολις πάρει βράση. Αμέσως μετά σουρώστε και αφήστε το να κρυώσει.
Μόλις φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σε ένα μπολ το κριθαράκι, τα φύλλα σπανακιου και τις ελιές. Εκεί περιλούστε με κομματάκια φέτας και ανακατέψτε
Για την βινεγκρέτ Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τ ελαιόλαδο το χυμό λεμόνι και την μουστάρδα και ανακατέψτε καλά έως ότου φαίνεται βελούδινη στην όψη.
Περιχύστε την βινεγκρέτ στην σαλάτα και ανακατέψτε απαλά εώς ότου απλωθεί ομοιόμορφα.
Συντηρείστε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον να δέσουν τα υλικά
