Η φάβα είναι το ελληνικό χούμους, όχι ρεβίθια όπως πολλοί πιστεύουν. Η φάβα είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο που είναι στα καλύτερά του όταν σερβίρεται με άφθονο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και από πάνω ωμά Βατικιώτικα ή καραμελωμένα κρεμμύδια. Ειναι περίεργο που όλοι αγαπάνε το Χούμους καιόχι την φάβα! Ειναι το ιδιο πράγμα! και στην φάβα αν βάλετε ταχίνι και λεμόνι είναι ουσιατικά χούμους.
- ΧΡΟΝΟΣ
- 120 ΛΕΠΤΑ
- ΣΕΡΒΙΡΕΙ
- 4
ΥΛΙΚΑ
- 250 γραμμάρια φάβα
- 2 κόκκινα κρεμμύδια βατικιώτικα, χοντροκομμένα
- 1 lt νερό (3 και 1/3 φλ.)
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Βιολογικό Gaea
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κάπαρη
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Ξεπλύνετε τη φάβα με άφθονο νερό.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και ένα από το ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Μόλις πάρει βράση το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με το καπάκι για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να χυλώσει η φάβα. Όσο βράζει η φάβα , θα χρειαστεί να εξαφρήσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
- Όταν τελειώσει όλο το νερό και έχει απορροφηθεί, την αλλέθουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.
- Σερβίρετε τη φάβα περιλουσμένη με το υπόλοιπο έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο Gaea , το δεύτερο κρεμμύδι ψιλοκομμένο από πάνω και την κάπαρη, απολαμβάνετε με φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί.
Tip
Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο, με πολλά ωμά ή καραμελωμένα κρεμμύδια από πάνω και αν θέλετε προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.
